Domaine de la butte
Ce domaine produit exclusivement en appellation Bourgueil et à 100% avec des vignes de cabernet franc. Toutes les vignes sont situées en coteaux presque d'un seul tenant. Jacky Blot possède également le domaine de la taille aux loups, en apellations Montlouis-sur-Loire et Vouvray. Sur la butte, la roche mére est partout très proche, à peine recouverte d'argile au pied de la butte et de sables éoliens à mi-pente. Pas le moindre pied de vigne planté dans les alluvions de Loire. Le terroir est exceptionnel par la présence permanente du calcaire, par son orientation et par ses pentes plein sud.
Le vignoble est labouré (utilisation d'un chenillard), remis totalement en culture (enherbage), en lutte raisonnée, fumure organique en fonction des besoins du sol. Ramassage par tries entièrement manuel, tables de tris puis transport en caisses de 20kg pour ne pas abimer le raisin. Jacky blot applique à Bourgueil ses méthodes éprouvées depuis 10 ans sur Montlouis, et ça paie !
Les fermentations sont effectuées pour partie en cuves béton et pour partie en cuves bois. L'élevage, en fonctions de cuvées (au nombre de 4) s'effectue en cuve béton ou bois et en barriques. Le tout dans la magnifique et grandiose cave creusée dans le roc (à voir absolument !)
Domaine de la Butte
La Butte
37140 Bourgueil
Tel: 02 47 97 81 30
Web: http://www.jackyblot.fr
- Le pied de la butte (rouge et rosé)
- Mi-pente (vignes de 50 ans)
- Le haut de la butte (vignes de 10 ans)
- Les Perrières