Touraine Noble Joué
Notre choix de vignerons
Légende: 
vigneron bio , 
lutte raisonnée
L'appellation Touraine Noble Joué en détail
Appellation contrôlée depuis 2001
Vins rosés et gris
Cépage: pinot gris (>20%), pineau noir (>10%) , pineau meunier (>40%)
Superficie du vignoble: 24 ha
Production annuelle: 1250 hl. Le rendement de base: 55 hectolitres à l'hectare.
L'aire de production comprend le territoire des communes suivantes du département d'Indre-et-Loire : Chambray-lès-Tours, Esvres, Joué-lès-Tours, Larçay et Saint-Avertin.
Les vins sont élaborés selon les usages locaux : une courte macération précède le pressurage et la fermentation. Ils bénéficient de toutes les pratiques oenologiques autorisées par les lois et règlements en vigueur, à l'exclusion de la concentration qui est interdite. Ils présentent après fermentation une teneur en sucres résiduels inférieure à quatre grammes par litre. L'assemblage des moûts ou des vins issus des trois cépages est obligatoire.
Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité et présentent un titre alcoométrique volumique naturel moyen minimun de 9,5 %. Ne peut être considéré comme étant à bonne maturité tout lot unitaire de vendange présentant une richesse naturelle en sucre inférieure à 153 grammes par litre de moût. Lorsque l'autorisation d'enrichissement est accordée, les vins ne doivent pas dépasser un titre alcoométrique volumique total maximum de 12,5 %, sous peine de perdre le droit à cette appellation.