Eddy Oosterlinck
Cette fois, c'est Eddy Oossterlinck, du Domaine de Juchepie, en appellation Coteaux du layon et Anjou, qui nous fait le plaisir de répondre à quelques questions sur son métier de vigneron.
Le Domaine de Juchepie est une petite exploitation de 6.5 ha, planté quasi uniquement en Chenin Blanc, travaillé depuis 12 ans en culture biologique. Nous produisons des vins secs de caractère, mais surtout des moelleux et des liquoreux de grande concentration .
Tout en gardant notre métier principal de quincaillier en Belgique, nous avons démarré avec 35 ares de vignes en 1985. En 1994, sur 2.5 ha, on est passé en culture biologique, et en 2001 nous avons abandonné la quincaillerie, pour nous consacrer exclusivement à notre vignoble, alors de 6 ha.
Je ne pourrais être adepte de la lutte raisonnée, puisqu' à mon avis, tout apport de produit chimique nuit au bien-être de la plante. D'ailleurs, on a trop tendance à réduire la culture biologique au simple refus de l'utilisation des produits chimiques. Au fait, ce qui nous intéresse surtout, c'est la restauration de l'équilibre naturel dans nos vignes. C' est pourquoi aussi, que nous sommes sur le point de passer en biodynamie.
Très simple : refus inconditionnel. Si on adapte la production au millésime, et qu’on se contente d’un rendement bien en dessous du maximum légal, il n’y en a pas besoin.
Surtout en liquoreux c’est une aberration. Le génie de ce vin venant de la concentration de tout les éléments du raisin (souvent amplifiée par l’action de la pourriture noble), la simple adjonction d’un élément étranger, en l’occurrence le sucre, ne pourra jamais avoir le même effet, au contraire il en détruira complètement l’équilibre.
Tout dépend des objectifs qu’on se pose. Si on veut faire des vins à la mode, qui plaisent au plus grand nombre de consommateurs possible, la technologie est très utile, voir indispensable. Par contre si, comme nous, on recherche des vins qui expriment leur terroir, et les caractéristiques du millésime, il faut s’en abstenir le plus possible.
Le manque de gens dans la distribution, qui s’ intéressent à la sauvegarde d’ une viticulture artisanale, et qui, comme nous, n’exigent pas forcément une rentabilité maximale. Car, il est un fait : on pourra toujours gagner plus de sous avec des produits standards.
Si j’ avais eu les sous : la Bourgogne.
« La Mouline » 1976 de Guigal
« Echézeaux » 1986 de Lucien Jayer
« Gaisbol –Auslese » 2002 de Bürklin-Wolf
Difficile ! Peut-être « La Passion 2002 » ou « La Quintessence 1997 », ou peut-être le 2005 qui est encore en barrique ? Je ne sais pas.
En sec : trois beaux millésimes. S’il faut choisir : d’abord 2005, puis 2003, avant 2004. Mais le style du dernier est bien différent de celui des deux autres, donc c’est surtout une question de goût.
En moelleux et liquoreux, le même tiercé, sachant que 2004 (vendanges plus difficiles) s’exprime plutôt dans un style moelleux, et que 2003 et surtout 2005 jouent vraiment dans la cour des grands liquoreux.
C’est un très bon moyen pour se faire mieux connaître. C’est même indispensable.
Voir que notre conception du vin, comme témoin de notre culture, puisse continuer à exister. Pour que nos enfants, et leurs enfants, ne soient pas privés du bonheur qu’ il a procuré, à nous et à nos ancêtres. Et savoir que, peut-être, j’ai pu y contribuer un peu.
Encore un grand merci à Eddy Oosterlinck pour sa disponibilité.
Gogule.com - Août 2006
Eddy & Mileine Oosterlinck-Bracke
DOMAINE de JUCHEPIE 49380 FAYE d'Anjou
http://www.juchepie.com