Georges Brunet
Cette fois, c'est Georges et Nicolas Brunet , du Domaine Georges Brunet en appellation VOUVRAY , qui nous font le plaisir de répondre à quelques questions sur leur métier de vigneron.
Comment vous situez-vous dans votre région/appellation ?
Nous sommes parmi les producteurs assez réputés de Vouvray car nous sommes de petits producteurs (11 hectares de vignes) qui ont une bonne clientèle de particuliers, restaurateurs et cavistes.
Votre combat dans votre appellation, vos difficultés ?
Notre combat dans l'appellation consiste à défendre le retour aux vendanges manuelles sur le chenin blanc qui n'est pas un cépage adapté à la vendange à la machine, à une certaine typicité des vins grà¢ce à un respect du terroir et une vinification où levurages et enzymages sont exclus, à l'allègement du poids administratif dans notre travail, à une redistribution d'une part des charges patronales à nos ouvriers pour encourager du personnel à travailler dans les vignes et créer des vocations de viticulteur plutôt que de laisser ceux déjà existant à sans cesse s'agrandir ce qui amènera aux mêmes erreurs qu'en agriculture.
Faites-vous un suivi attentif de la maturation des raisins, en quoi cela consiste t-il ? Est-ce difficile de ramasser des raisins mûrs ?
Nous faisons bien sûr un suivi de la maturation du raisin. Cela se fait par des prélèvements réguliers de raisins dans les vignes avant les vendanges: nous mesurons alors les quantités de sucres au réfractomètre. Nous suivons aussi l'état sanitaire de la vigne et connaissons bien nos parcelles et savons à peu près quel est le moment opportun pour vendager. Enfin puisque nous ne vendangeons que manuellement nous excluons tous les raisins verts ou mauvais en les triant dans les vignes.
Bien travailler sa vigne, ca veut dire quoi pour vous ?
Bien travailler sa vigne c'est pour moi tailler correctement sa vigne, remplacer les ceps morts, veiller à un bon état sanitaire du vignoble, l'entretenir... Mais chacun est libre de faire en fonction de son expérience et c'est après au consommateur de choisir.
Vous vendez au négoce, à la cave, à l'étranger ? votre choix ?
Nous vendons exclusivement à la cave à des particuliers, des restaurateurs, des cavistes. Nous exportons au Luxembourg, aux USA, en Irlande. Nous essayons d'avoir des clients variés pour ne pas dépendre que d'un ou deux.
Votre carton rouge ?
Mon coup de gueule tient à une volonté de standardisation des vins qui existe à l'heure actuelle. De plus les normes que l'on nous impose sont de plus en plus pesantes alors qu'à l'étranger et dans le reste de l'Europe elles sont plus souples et permettent aux vignerons de jouir d'une grande liberté. Quand on est vigneron on cherche à faire un produit qui nous correspond et le consommateur doit pouvoir choisir et apporter à son tour sa sensibilité.
Si vous aviez été vigneron dans une autre région... laquelle ?
En Toscane.
La dernière bouteille qui vous a épaté ?
Une Côte-Rotie de 1992.
Votre chef d'oeuvre ?
Les vins secs et moelleux de 1990.
Le millésime 2002 ? comment ça se présente ?
Le millésime 2002 sera excellent avec de merveilleux secs, demi-secs, moelleux qui s'approchent de la qualité des 1997.
La présence sur des guides (Hachette, Bettane & Dessauve...) ou sur internet ,c'est important pour vous ?
La présence dans les guides permet de vendre bien son vin et est une très bonne publicité du point de vue commercial. Mais les sélections de vins se font sur des vins jeunes et sur un Vouvray il vaudrait mieux prendre des vins qui ont plus de deux ans de bouteille car avant ils ne sont pas du tout ouverts. Ces guides (surtout Hachette) sélectionnent des chenin blancs de Vouvray comme s'il s'agissait de Sauvignon. Le guide Bettane et Deseauve ne travaille lui qu'avec les noms prestigieux de la viticulture qui sont implantés dans la restauration de luxe. Pour moi l'intérêt de ces guides est de découvrir des producteurs.
L'aboutissement de votre vie de vigneron ?
Il n'y a pas d'aboutissement car je souhaite que mon métier et ma vie soient liés jusqu'à la fin. Juste que mes clients et collègues disent de moi que j'étais un bon vigneron et encore cela m'importe peu.
Encore un grand merci à Georges et Nicolas Brunet pour leur disponibilité.
Gogule.com - Mai 2003
Domaine Georges Brunet
Adresse: 12 rue de la Croix Mariotte
37210 Vouvray
Tel: 02 47 52 60 36
Site Web: www.vouvray-brunet.com