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A Vouvray, les années se suivent mais ne se ressemblent pas, et après les très beaux millésimes 2002 et 2003, la nature s'est montrée plus capricieuse pour 2004 qui s'annonce comme un millésime beaucoup plus sage. Nous avons terminé les vendanges le 29 octobre ; un ensoleillement relativement faible et une pluviométrie importante nous ont amené à trier sévèrement notre récolte afin d'obtenir des jus de raisin nous permettant de vinifier des vins pétillants et des vins tranquilles secs fruités et aromatiques.

C'est une année qui s'annonçait sous les meilleurs hospices jusqu'au début des vendanges le 7 octobre. A partir de cette date, il a plu tout le temps des vendanges... Il a fallu sacrifier la moitié de la récolte pour obtenir des résultats honorables. Pour ce millésime, il n'y aura que des pétillants et des secs.

Après un hiver assez long et plutôt froid, la Vallée de la Loire a subi une période très sèche jusqu'à la fin du mois de Juillet.
Le mois d'août a été très arrosé (environ 120mm de précipitations). Les cépages les plus précoces souffriront de ces intempéries trop rapprochées des dates de récolte. Puis, comme en 2002, nous avons pu profiter d'un mois de Septembre radieux avec des températures particulièrement élevées dans la journée. Nous pensons que le Cabernet Franc s'est très bien comporté car il est arrivé à maturité vers le 4 octobre (date moyenne de début de vendange).

En terme de volume, 2004 est supérieur à 2002 et 2003. La réduction des rendements par la taille et un ébourgeonnage rigoureux a été essentielle.
En terme de qualité, 2004 a concentré beaucoup de "polyphénols" (tanins, couleurs) et des acidités plus fortes qu'en 2003. Les richesses en sucre ont été élevées, quasi égales à 2003.
Cependant, les vins de coteaux et même certaines cuvées de "graves" comme "les grézeaux", vont devoir vieillir en cave 2 ou 3 ans avant de s'épanouir.

2004 est un millésime de grande structure qui rappelle un peu 1996 et qui vieillira sûrement de longues années…